MISSIONS GENERIQUES

FOURNIR UN SERVICE DE QUALITE

• Participer à la réception des produits F&B, consommables et PMH
• Mettre en place les comptoirs de service et l’ensemble des points de distribution et postes de travail
• Maintenir la propreté du coffee shop et contribuer à l'ambiance conviviale du coffee shop
• Vérifier régulièrement la mise en valeur des produits en vitrine et la bonne mise en place de signalétique devant chaque produit.
• S’assurer de l'approvisionnement permanent en maintenant un niveau d'anticipation et de communication avec le responsable bar pour les boissons et l'équipe de cuisine pour l’alimentaire
• Gérer le stock du coffee shop de manière autonome
• Accueillir et conseiller le GM sur le choix des aliments et des boissons disponibles
• Prendre les commandes, préparer et servir les boissons et les aliments selon les techniques spécifiques établies
• Effectuer un dressage harmonieux et mettant en valeur les produits alimentaires et réchauffer si nécessaire conformément aux techniques spécifiques établies
• Veiller au respect des procédures
• Signaler tout dysfonctionnement à son supérieur hiérarchique
• Effectuer le ramassage du PMH en salle
• Le cas échéant, proposer des produits à la vente et des actions visant à augmenter le chiffre d'affaires
• Le cas échéant, percevoir le paiement des articles vendus et enregistrer les ventes

S’ASSURER DU NETTOYAGE DU COFFEE SHOP

• Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel utilisé en permanence
• Effectuer le lavage de la vaisselle et du PMH
• Veiller à la propreté des postes de self-service avant, pendant et après le service
• Veiller à ce que le mobilier du Coffee shop soit à la fois propre et organisé avant, pendant et après le service
• Veiller à ce que les espaces de stockage soient propres et organisés en permanence
• Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité du Coffee Shop

KPI : INDICATEURS DE SUCCES

• Client :  
  • Qualité de l'accueil selon les nationalités
  • Assurer la qualité du service
• Business :
  • Respect du matériel
  • Participer activement à la réalisation du chiffre d'affaires sur les ventes de primes (le cas échéant)
  • Participer activement au respect des coûts prévus
• People :
  • Adopter une attitude positive et amicale qui garantisse la cohésion de l'équipe
  • Partager ses connaissances et ses compétences avec ses collègues