" Ξεκίνησα σαν G.E Commis de Cuisine και μετά εξελίχθηκα. [...] Ηθελα να δουλέψω στο Club Med για να ταξίδέψω. Δολυλεψα στην Ελλάδα,στην Πορτογαλία, στο Μαρόκο, στην Ιταλία και στο ιστιοφόρο κρουαζιερόπλοιο της εταιρείας. Αυτά τα ταξίδια μου επέτρεψαν να ανακαλύψω και να μάθω κουζίνες που δεν ήξερα. "

" Όλοι έχουν τη θέση τους στο Club. Ζούμε μαζί, συνεργαζόμαστε, έτσι οι G.O. γίνονται η δεύτερη οικογένειά μας. Είναι μια πολύ δυνατή εμπειρία που όλοι μοιραζόμαστε μαζί. "

" Έχουμε μια πολύ διεθνή πελατεία, οπότε είναι σημαντικό να μιλάμε καλά Αγγλικά. […] Έχουμε συνεργασίες με αναγνωρισμένες επώνυμες μάρκες, και έχουμε εκπαιδευτεί απευθείας από αυτές τις μάρκες, αποκτάς πολλές γνώσεις και αυτό είναι σημαντικό.. "