Nei nostri Resort Club Med, il cibo viene servito sia al tavolo nei ristoranti che tramite servizio buffet. In tutti i nostri Resort è disponibile anche il servizio in camera. Per coordinare tutti questi servizi, Club Med si affida alle competenze e all'occhio esperto del Responsabile Food and Beverage!
A bartender serving a signature cocktail
Cosa fa un Manager Food and Beverage?
Le funzioni del Food and Beverage Manager sono molte e varie. Tuttavia, non è la prima persona a contatto con i clienti. Il suo compito principale è quello di gestire il budget e le risorse necessarie per le seguenti funzioni: ristorante, bar e cucina. Il Responsabile Food and Beverage deve stimare le risorse per la ristorazione necessarie al buon funzionamento dei Resort Club Med, in base al numero di clienti attesi. È inoltre responsabile della gestione e del controllo del budget, attraverso riunioni periodiche con il proprio team. Lavorando a stretto contatto con gli Chef, i Maîtres d'Hôtel e i Sommelier, il Responsabile Food and Beverage deve adattarsi ai requisiti di budget senza compromettere la qualità.
Quali sono le qualità essenziali di un Manager Food and Beverage?
Un Manager Food and Beverage deve possedere una serie di qualità essenziali. Nel quotidiano, deve essere efficiente e avere un vero senso delle priorità. Organizzato, deve essere in grado di tenere costantemente sotto controllo i servizi e la politica dei prezzi del Club Med. In caso di necessità, deve essere in grado di reagire rapidamente. Personalità socievole, il Food and Beverage Manager deve essere in grado di creare legami con i clienti e con tutti i team di ristorazione del Resort.
Photo of a restaurant with set tables
Responsabile food and beverage: un lavoro con un'ampia gamma di funzioni
Come si può notare, il lavoro del Manager Food and Beverage combina una serie di compiti. Attraverso un'efficace gestione operativa dei team e il monitoraggio dei costi di cibo e bar, il Food and Beverage Manager deve essere in grado di soddisfare gli standard di qualità del Club Med all'interno di un budget prefissato. A tal fine, deve attuare piani d'azione e garantire il raggiungimento di determinati obiettivi. Supportato da un superiore, deve essere in grado di organizzare i dipendenti verso un obiettivo comune. Naturalmente, deve anche garantire il rispetto delle procedure legali e commerciali, nonché delle norme di salute e sicurezza all'interno delle strutture Club Med.
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