" J'ai commencé G.E Commis de Cuisine puis j'ai évolué. [...] Je me suis engagé au Club Med pour les voyages. J'ai pu partir en Grèce, Portugal, Maroc, Italie et le voilier. Ces voyages m'ont permis de découvrir et de m'ouvrir à des styles de cuisine que je ne connaissais pas. "

" Mon travail est basé sur l'humain. Mes années au Club m'ont apporté beaucoup, je me suis fait beaucoup d'amis, même des clients. Côté professionnel, j'ai énormément appris et j'apprends encore et encore. J'ai gagné confiance en moi. "

" La Réception c'est l'envie de faire plaisir, c'est accueillir les G.M comme si on les accueillait dans notre propre maison. Il y a un lien particulier avec les clients qu'on ne retrouve nulle part ailleurs, c'est vraiment un travail unique qu'on exerce. "