Dans des univers variés : du bar, au buffet et service à l’assiette, en passant par le show cooking et l’événementiel, la Table est un pilier majeur et historique de l’offre Club Med. Chaque Resort compte plusieurs restaurants et bars, événementiels ou plus intimistes. En service et en cuisine, les G.O & G.E ont l’opportunité d’exprimer tout leur savoir-faire et toute leur créativité dans des univers différents au sein d’un même resort, selon les espaces de bar et de restauration et les moments de la journée.
Le mot de Guillaume Radius, Directeur Hospitality & Loisirs au Club Med
"Notre offre de restauration ne cesse d’évoluer pour satisfaire nos G.M. Certaines tendances historiques du secteur se sont amplifiées depuis la forte reprise d’activité post COVID et nécessitent, une constante adaptation de notre offre et de nos organisations. Les clients ont des niveaux de connaissances plus élevées et ils n’hésitent pas à comparer l’atmosphère, la décoration, la qualité des arts de la table, les fonds sonores et musicaux… L’expérience n'est plus seulement dans l’assiette, elle se joue autour des cinq sens.
L’Eatertainment©, concept qui consiste à proposer de la restauration interactive et festive, répond à ces nouvelles attentes. Nous mettons ainsi en scène de nombreux événements lifestyle autour du Food & Beverage (F&B), du sport et de l’animation, dans les sites uniques de nos Resorts.
Nous souhaitons continuer d’étendre notre offre All Day Dining et notre service sur de nouveaux lieux, intégrés à nos Resorts, comme nos jardins, la plage ou encore lors d’activités sportives…
Autres attentes fortes de nos clients : la transparence sur l’origine des produits et la valorisation des producteurs locaux, qui ne sont plus des options, au même titre que le respect des différents régimes alimentaires. Nous proposons davantage d’alternatives végétariennes et véganes. Et dans le cadre de notre démarche Happy to Care, nous engageons par exemple des projets via l’ONG Agrisud."
"Enfin, l’expérience restauration que Club Med propose passe avant tout par les hommes et les femmes et leur savoir-faire. Tout cela ne peut prendre vie sans le talent et sans l’implication de nos G.O & G.E. Ils acquièrent et renforcent des compétences techniques grâce aux formations et aux parcours de carrière. Ils développent leurs compétences humaines grâce au terrain de jeu qu’offrent nos 70 Resorts."
Découvrir en vidéo > L'expérience Restauration Club Med
Club Med Lab, un concours pour encourager les vocations
Club Med a la volonté d’innover et d’anticiper les grands mouvements de la restauration. Le groupe a lancé une nouvelle édition de son concours international à destination des écoles de cuisine, Club Med Lab pour identifier des idées et sourcer des talents. Cette démarche illustre l’engagement du Club Med aux côtés des nouvelles générations et sa volonté d’encourager les vocations.
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