Sub-Jefe de Cocina

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    Trabajo Descripción del puesto

    Usted es

    • Creativo: sabe sorprender a nuestros clientes con su técnica y crea explosiones de sabores
    • Riguroso: domina a la perfección las normas de higiene y seguridad
    • Apasionado: le gusta transmitir y, ante todo, emocionar a nuestros clientes

    Usted va

    • Asistir al chef de cocina y reemplazarlo/a en caso de que sea necesario
    • Organizar y coordinar a un equipo de 20 a 60 cocineros en la disposición y la recarga de los buffets (de 600 a 1000 cubiertos por servicio)
    • Participar en la gestión de los pedidos y productos en colaboración con el chef de cocina y el responsable de compras según el presupuesto
    • Garantizar la calidad de las prestaciones, el cumplimiento de las normas de higiene y de seguridad del Club Med, así como, el mantenimiento de las instalaciones
    • Estructurar y motivar a los equipos con objetivos definidos y acompañarlos en su desarrollo
    • Analizar los resultados y proponer mejoras presupuestarias y sobre la prestación

    Nos hablande su trabajo

    Kevin
    Sous-Chef, por muitas temporadas

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