Club Med Jobs - Oferta de trabajo - Sous chef

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Sous chef

Tipo de contrato

Contrato temporal

Ubicación

Cancún, Quintana Roo, Mexico

Título

Licenciatura en artes culinarias preferible

Detalles

La Carrera Todo Incluido Paquete de Compensación Incluye:

Experiencia

5 o más años de experiencia en alto volumen / restaurante de gama alta o experiencia hotelera

Tu talento, fuente de momentos inolvidables. Tus ventajas ¿Qué te ofrece Club Med?

Tu papel

Ayudar al Chef en la gestión de productos según planes de producción
Asegurarse de que se siguen las normas de higiene y seguridad
Control de inventario, producción y distribución
Desarrollar un nuevo elemento de menú en línea con la visión y el personal del Chef Ejecutivo
Controlar la rotación diaria de un mismo lugar
Administrar cocineros de línea, cocineros de pastelería y cocineros de preparación y delegar el trabajo sobre una planeación diaria
Entrenar a los cocineros y al lavavajillas de acuerdo con las normas de la empresa, identificar el potencial de las responsabilidades de gestión
Gestionar los presupuestos con los chefs y adaptar la producción de alimentos en consecuencia
Representar Chef durante su ausencia
Manejar cualquier lesión en el trabajo y coordinar con el Gerente General y RH para el seguimiento
Estimar el consumo de alimentos con el fin de comprar la cantidad adecuada de ingredientes para la preparación y proporciona normas de receta para cada comida
Asegurarse que la cocina, el equipo y las instalaciones de almacenamiento sean higiénicos, ordenados y organizados
Liderar proporcionando retroalimentación positiva y constructiva a los empleados con el fin de recompensar, entrenar, corregir y motivar

Nos hablande su trabajo

Kevin

Sous-Chef, for several years

Al trabajar en el equipo de Cocina del Club Med ofrecerá un servicio que combine la calidad, el frescor y el volumen a través de:

Una media de más de 3000 cubiertos servidos al día.
Más de 1000 recetas internacionales preparadas (cocina del mundo, especialidades locales y platos bistronómicos).
Una oferta al cliente y un perímetro de trabajo amplio y diversificado: buffet, servicio de mesa, show cooking, picoteo, eventos...
Una colaboración de más de 15 años con el instituto Paul Bocuse.
El instituto del Sabor del Club Med le acompañará en su desarrollo.

Podrán descubrir nuestros centros turísticos situados en los lugares más bellos del mundo.
Vivirás momentos únicos de la vida con los G.M. y/o tus compañeros de G.O. y G.E. con quienes forjarás un vínculo de por vida.
Tendrás la oportunidad de aprender y evolucionar a lo largo de las estaciones descubriendo nuevos puestos y nuevos servicios.
Integrarán equipos multiculturales con valores comunes de amabilidad y apertura mental.

MyCareer

Gracias a nuestra herramienta Mycareer, en un par de clics puede ver sus posibilidades de evolución profesional en Club Med.

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