•Diriger une brigade de cuisine (40 personnes minimum) en déclinant la stratégie du Club Med •Assurer la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets à thème (entre 300 et 1000 couverts/service) • Elaborer le planning d’organisation de votre activité • Participer à la construction budgétaire de votre service et gérer les commandes et les stocks en collaboration avec le responsable stocks et approvisionnements • Prendre en compte les commentaires ou suggestions des clients ou de votre brigade et les transmettre à votre manager • Déterminer les expressions de besoins hebdomadaires en fonction des stocks et prévisions d’activités • Veiller au respect des standards Club Med et des normes d’hygiène et de sécurité • Intégrer vos collaborateurs au sein de l’équipe et du Village et identifier leur besoin en formation pour accompagner leur montée en compétences
Votre profil
• Disponible et mobile géographiquement pour une période de 5 à 8 mois minimum • CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine, diplôme équivalent ou expérience significative • Expérience dans la fonction ainsi qu’en management d’équipe exigée • Maîtrise du chaud et du froid (traiteur) et connaissance en cuisine internationale • Maîtrise de l’anglais impérative
Contrat saisonnier. Rémunération selon profil et expérience. Hébergement et repas assurés au sein du Village, moyennant participation financière.
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